Friday, September 20, 2019

PINDANG PATIN









Bahan-bahan :




  • 600 gr ikan patin
  • 500 ml atau lebih air
  • 2 sdm cabai merah halus
  • 3 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm kunyit
  • 1 cm jahe, geprek
  • 1 cm lengkuas, geprek
  • 1 batang serai, geprek
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk (bisa skip jika tidak suka)
  • 1 buah kecil jeruk nipis
  • 1/2 buah tomat
  • 1-2 sdm air asam jawa (atau sesuai selera)
  • Garam/gula/merica/bubuk kaldu secukupnya
  • Nanas secukupnya
  • Kemangi secukupnya




Cara Membuat :




  • Cuci bersih ikan patin, lumuri dengan perasan jeruk nipis, lalu bilas hingga bersih. Sisihkan.
  • Haluskan bamer, baput, dan kunyit.
  • Panaskan minyak sayur. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cabai halus, tumis hingga bau langu hilang. Masukkan air, jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk.
  • Setelah mendidih, masukkan ikan patin. Masak hingga matang.
  • Beri garam/gula/merica/bubuk kaldu secukupnya. Koreksi rasa. Tambahkan air asam jawa sesuai selera. Koreksi rasa.
  • Terakhir masukkan tomat, nanas, dan daun kemangi. Matikan api.

0 comments:

Post a Comment