Friday, September 13, 2019

PECAK IKAN GURAME





PECAK IKAN GURAME


Ini resep PECAK IKAN GURAME ini udah di modif ya menyesuaikan dengan selera saya (selera minang) bunda. Walaupun ini identik dengan kencur, tapi saya skip. Yang mau pake kencur silahkan, semua kembali ke selera. 😊



Bahan :


  • 1 ekor ikan gurame, boleh ganti ikan lain
  • 1 buah jeruk nipis
  • Garam secukupnya
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 200-250 ml air/secukupnya
  • Garam & gula pasir secukupnya
  • 3 bh jeruk limau/secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya





Bumbu Halus :


  • 25 cabai merah keriting/secukupnya
  • 5 rawit (boleh skip jika tidak suka pedas)
  • 1 buah tomat merah
  • 3 siung bawang putih
  • 8-10 siung bawang merah
  • 1,5 jahe/secukupnya
  • 1 cm kencur (saya skip)




Cara Memasak :


  • Lumuri ikan yang sudah dibersihkan dengan jeruk nipis & garam secukupnya, diamkan 30 menit, lalu goreng & sisihkan.
  • Panaskan minyak goreng, goreng sebentar cabai merah + rawit + dua bawang + jahe + tomat hingga cabai layu, lalu uleg kasar & sisihkan
  • Panaskan air sesuai selera, tambahkan daun jeruk, serai, daun salam, biarkan mendidih.
  • Matikan api kompor, tuangkan bumbu halus, tambahkan garam & gula pasir secukupnya (jika suka silahkan tambahkan kaldu bubuk), aduk rata. Terakhir tambahkan jeruk limau sesuai selera.
  • Koreksi rasa, tuangkan di atas ikan yang telah digoreng. Sajikan







0 comments:

Post a Comment