Sunday, September 8, 2019

BUBUR KETAN HITAM UBI JALAR




BUBUR KETAN HITAM UBI JALAR


Hari ini bikin BUBUR KETAN HITAM UBI JALAR. Kebetulan lagi gak masak lauk hari ini bunda, karna banyak undangan makan (wedding party) Sekalian ngabisin stock ketan hitam.
Met weekend bunda cantik & happy cooking 🙏😘



Bahan :


  • 250 gr ketan hitam
  • 2 liter air untuk merebus / secukupnya
  • 2 lembar daun pandan
  • 1 keping gula aren
  • 1 keping gula tebu (Boleh ganti gula pasir)
  • 1-2 bh ubi jalar, potong dadu (boleh rebus terpisah / dicemplungin langsung ke bubur ketan hitam)


Bahan Saus :


  • 400 gr santan / secukupnya (mix dg air secukupnya jika suka agar tidak terlalu kental)
  • Sejumput garam
  • 1 lembar Daun pandan
  • Sedikit vanilli




Cara Memasak :


  • Rendan ketan hitam semalem, jangan dicuci dulu, langsung beri air, biarkan sampai pagi.
  • Paginya cuci sampai benar-benar bersih, lalu rebus dengan 2 liter air, tambahkan daun pandan & sambil sesekali di aduk.
  • Setelah hampir matang & air menyusut, tambahkan gula merah/aren yang sudah di cairkan terlebih dahulu dengan air secukupnya, dan saring gula aren di mix gula tebu untuk pemanisnya.
  • Masak hingga mengental & tambahkan ubi jalar. Masak sampai ubi empuk & ketan hitam matang sempurna. Kira-kira ya moms, karna gula aren & tebu masing-masing tempat kadang manisnya berbeda, jadi koreksi rasa sebelum api dimatikan.
  • Untuk saus, masak semua bahan saus hingga mendidih sambil terus diaduk agar tidak pecah santan.
  • Sajikan ketan hitam bersama saus santan.

0 comments:

Post a Comment