Saturday, September 21, 2019

SATE AYAM ALA JEPANG








Bahan :


  • 250 grm paha ayam
  • 250 grm dada ayam
  • Tusukan sate



Bahan Halus :



  • 3 butir bawang putih
  • 1 buah bawang besar
  • 3 buah cabai merah




Saus Marinasi :


  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt gula
  • 1 sdt bubuk lada hitam
  • 1/2 sdt baking soda
  • 1 sdt tepung sagu



Saus Barbeque :


  • 4 sdm kecap asin
  • 4 sdm gula
  • 1 sdm madu
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm tepung kentang
  • 100 ml air



Cara Memasak :


  • Masak saus barbeque semua sampai kental sisihkan.
  • Potong kotak-kotak paha dan dada ayam, marinasi dengan bahan halus, garam, gula, lada hitam, baking soda dan tepung sagu selama 1-2 jam.
  • Tusuk daging ayam kemudian panggang di alat pemanggangan sambil di olesi saus barbeque bolak balik.
  • Sajikan dengan sisa saus barbeque tadi.




Tips :

  • Boleh di panggang dengan oven 200 c selama 10 menit kemudian balik panggang lagi selama 10 menit.
  • Tusukan sate sebaiknya di rendam dengan air terlebih dahulu agar tidak hangus waktu pemanggangan.


SATE AYAM MANIS







Bahan :


  • 1 Kg Dada ayam, iris panjang



Bumbu Halus :



  • 10 buah Bawang merah
  • 8 siung Bawang putih
  • Seruas Laos
  • 1 sdm Ketumbar
  • 3 btr Kemiri
  • 2 sdm Gula merah iris
  • 1 sdm Kaldu jamur
  • 4 sdm Gula pasir
  • 1/4 sdt Merica bubuk
  • Kecap manis (saya 8 sdm) atau sesuai selera aja




Bumbu Oles :


  • Margarin, kecap manis (campur jadi satu)




Cara Membuat :



  • Haluskan bahan bumbu (bamer, baput, laos, ketumbar, kemiri)
  • Campur bumbu halus ke irisan ayam tambahkan gula merah, kaldu jamur, gula pasir, merica dan kecap, aduk sampai rata dan biarkan meresap minimal 15 menit atau boleh didiamkan semalaman dikulkas biar tambah meresap bumbunya (jadi bikinnya dari malem besok baru ditusuk-tusuk dan bakar)
  • Cuci dulu lidi sate, tusuk daging ayam dengan tusuk sate, lalu bakar sambil dioles campuran margarin dan kecap manis dan bolak balik satenya, sampai matangnya merata.


AYAM TEPUNG GORENG KERING DAN SAMBAL








Bahan :



  • 10 ayam paha (drum stick)
  • 3 bawang putih, cincang halus
  • 1 cm jahe cincang halus
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1 sdm tepung maizena
  • 1 sdt minyak wijen
  • Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng.




Bahan Pelapis :


  • 150 gr tepung terigu
  • 1 sdt bubuk balado
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt lada bubuk



Sambal, Goreng Lalu Haluskan :


  • 15 bawang merah
  • 5 bawang putih
  • 17 cabai rawit
  • 6 cabai merah keriting
  • 3 cabai hijau keriting
  • Garam dan gula sesuai selera
  • 1 buah tomat 
  • 1 buah air jeruk limau
  • 2 sdm minyak goreng/jelantah




Cara Membuat :



  • marinasi ayam dengan bawang putih, jahe, garam, lada, tepung maizena dan minyak wijen. 
  • Campur jadi satu, remas-remas ayam. Diamkan atau marinasi semalam, simpan dalam kulkas. 
  • Campur jadi satu bahan pelapis dalam wadah. Lalu gulingkan satu persatu ayam ke bahan Pelapis. 
  • Tekan-tekan, goreng ayam dalam minyak panas dengan api kecil. Goreng hingga matang merata dan berwarna kuning kecoklatan. 
  • Angkat, tiriskan siap disajikan bersama sambal yang sudah dikucurin air jeruk limau.

BAKSO GORENG SAMBEL








Bahan :


  • bakso sapi
  • 7 buah cabai rawit
  • 6 buah cabai merah kriting
  • 2 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 1/2 sdt garam
  • gula jawa
  • terasi




Cara Membuat :


  • belah bakso, lalu goreng biar mekar mekar. Goreng sampe kecoklatan ya bunda
  • rebus cabai dan bawang bawangan
  • uleg semua bahan sambel, untuk gula jawa secukupnya saja
  • panaskan minyak, lalu tumis sambel sampai masak kurleb 10 menit.
  • sajikan dengan nasi hangat



Masak gak perlu ribet kan bunda, selamat mencoba..

CARA MEMASAK JENGKOL AGAR CEPAT EMPUK DAN TIDAK BAU






CARA MEMASAK JENGKOL AGAR CEPAT EMPUK DAN TIDAK BAU



Selamat bergabung bunda, kali ini saya akan memberikan sebuah tutorial CARA MEMASAK JENGKOL AGAR CEPAT EMPUK DAN TIDAK BAU. Yuk langsung disimak tipsnya bunda



1. Pilih Jengkol yang Tepat
Agar mendapatkan hidangan jengkol yang enak dan lezat, maka disarankan untuk memilih jengkol yang berkualitas dan sudah tua. Karena jengkol yang masih muda akan menghasilkan hidangan yang kurang nikmat.



2. Rendam Jengkol
Agar jengkol tidak bau, maka merendam jengkol di dalam air dapat membantu mengurangi bau yang tidak sedap pada jengkol. Serta mampu menetralisir racun yang dikandungnya. Untuk hasil terbaik, bunda bisa merendam jengkol dengan menggunakan air es atau air dingin. Selain itu, bunda juga bisa merendamnya dengan menggunakan air kapur sirih. Rendam jengkol selama semalaman agar baunya benar-benar hilang. Cara ini tidak akan menghilangkan kenikmatan dari jengkol.



3. Rebus jengkol dengan bahan tertentu Setelah dilakukan perendaman selama semalam, untuk menetralisir bau yang menyengat maka bunda bisa merebus jengkol bersama dengan bahan-bahan lainnya. Salah satu bahan yang dapat membantu menetralisir bau jengkol yaitu daun jeruk purut.

Caranya cukup mudah, iris daun jeruk purut yang sudah bunda siapkan. Setelah itu, masukan irisan daun jeruk purut tersebut pada rebusan jengkol. Selain daun jeruk purut, bunda juga bisa merebus jengkol bersama dengan daun jambu biji.

Selain menghilangkan bau jengkol, merebus jengkol dengan menggunakan daun jambu biji juga akan membuat jengkol lebih cepat empuk dan lunak. Jika sudah dilakukan perebusan, bunda bisa membuang air bekas rebusannya tersebut. Dengan cara ini, racun-racun yang terkandung di dalam jengkol akan hilang.



4. Lakukan teknik merebus yang tepat
Pada saat bunda merebus jengkol, maka sebaiknya bunda memperhatikan teknik yang benar agar hasil rebusan jengkol sempurna. Ketika merebusnya usahakan jangan terlalu matang. Karena jika terlalu matang, ketika dipipihkan atau dimasak jengkol akan menjadi cepat hancur. Memipihkan jengkol sebelum dimasak bertujuan agar bumbu cepat meresap ke dalam sehingga hidangan jengkol akan semakin lezat. Jika sudah beres, bunda bisa mengolah jengkol sesuai selera bunda.

Itulah tips memasak jengkol agar cepat empuk dan tidak bau. Selain cara memasak yang tepat yang sering dipertanyakan, banyak juga orang yang ingin mengetahui cara menghilangkan atau mengatasi bau mulut pada jengkol.

Cara Mengatasi Bau Mulut Karena Makan Jengkol Meskipun jengkol sudah diolah agar baunya hilang, tetapi tetap saja akan meninggalkan bau pada mulut setelah mengkonsumsinya.

Nah, untuk mengatasi bau mulut yang tidak sedap setelah mengkonsumsi jengkol, maka bunda bisa meminum kopi pahit tanpa ditambahkan gula. Aroma kopi yang wangi ini akan membuat bau jengkol pada mulut hilang. Itulah tips memasak jengkol agar cepat empuk dan tidak bau.

Selamat mencoba. Share resep ini kepada teman bunda. Tambahkan komentar bunda pada kolom di bawah ini.






Friday, September 20, 2019

PUDING COKLAT LAPIS







Lapisan Pertama :


  • 1 bungkus besar nutrijell coklat
  • 50 gr dcc
  • 2,5 gelas air
  • Secukupnya gula (sesuai selera)
  • 1 sdm maizena (larutkan dengan sedikit air)




Cara Membuat :

  • Di rebus bareng maizena yg dimasukin sesaat sebelum mendidih sambil di aduk terus
  • Tuang ke cetakan Bekukan



Lapisan Kedua :


  • 1 bungkus agar-agar swallow
  • 2,5 gelas air
  • 100 gr dcc
  • 3 sdm coklat bubuk (larutkan dengan sedikit air hangat)
  • 2-3 putih telur (mikser dgn 2 sdm gula halus sampai berjambul)
  • Secukupnya gula
  • Sejumput garam




Cara Membuat :


  • Campur agar-agar, gula dan garam, aduk-aduk, tambahkan air, dcc dan larutan coklat
  • Didihkan sambil di aduk
  • Angkat, diamkan sebentar
  • Masukkan sedikit demi sedikit ke putih telur, sambil kocok perlahan
  • Tuang ke atas puding nutrijell
  • Bekukan.


KLEPON







Bahan :
  • 250 gr tepung ketan
  • 50 gr tepung beras
  • 250 ml air matang
  • 1 sdt pasta pandan
  • 2 tetes pewarna hijau
  • 1/4 sdt garam
  • 100 gr gul merah, sisir halus



Baluran :

  • Kelapa parut, kukus

  • 1/2 sdt garam


Cara Membuat :

  • Campur air matang dengan pasta pandan dan pewarna hijau, sisihkan.

  • Campur tepung ketan, tepung beras dan garam. Aduk rata, kemudian tuang air sedikit demi sedikit sambil di aduk sampai bisa di pulung.
  • Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri gula merah tengahnya dan bentuk bulatan. Masukkan pada air yang mendidih, jika sudah mengapung tandanya matang. Lakukan sampai habis.
  • Angkat dan tiriskan, kemudian gulingkan di atas kelapa paru. Klepon siap disajikan.







PINDANG PATIN









Bahan-bahan :




  • 600 gr ikan patin
  • 500 ml atau lebih air
  • 2 sdm cabai merah halus
  • 3 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm kunyit
  • 1 cm jahe, geprek
  • 1 cm lengkuas, geprek
  • 1 batang serai, geprek
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk (bisa skip jika tidak suka)
  • 1 buah kecil jeruk nipis
  • 1/2 buah tomat
  • 1-2 sdm air asam jawa (atau sesuai selera)
  • Garam/gula/merica/bubuk kaldu secukupnya
  • Nanas secukupnya
  • Kemangi secukupnya




Cara Membuat :




  • Cuci bersih ikan patin, lumuri dengan perasan jeruk nipis, lalu bilas hingga bersih. Sisihkan.
  • Haluskan bamer, baput, dan kunyit.
  • Panaskan minyak sayur. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cabai halus, tumis hingga bau langu hilang. Masukkan air, jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk.
  • Setelah mendidih, masukkan ikan patin. Masak hingga matang.
  • Beri garam/gula/merica/bubuk kaldu secukupnya. Koreksi rasa. Tambahkan air asam jawa sesuai selera. Koreksi rasa.
  • Terakhir masukkan tomat, nanas, dan daun kemangi. Matikan api.

SAMBAL MATAH BALI







Bahan :


  • 3 Buah bawang merah iris tipis
  • 2 batang serai ambil yang putihnya iris tipis
  • 5 buah cabai rawit iris tipis
  • 3 buah cabai merah kriting iris tipis
  • 3 buah cabai hijau kriting iris tipis
  • 1 buah tomat potong dadu kecil
  • 50 ml minyak kelapa panas
  • 1 buah jeruk nipis ambil airnya
  • terasi bakar haluskan
  • gula & garam secukupnya 



 Cara Membuat :


  • Campur semua bahan jadi satu lalu aduk rata.

  • Tuangkan minyak kelapa panas, dan tambahkan air perasan jeruk nipis (boleh pakai jeruk lain. sesuai selera)
  • Aduk rata kembali & sajikan.